Nëse jeni duke pirë të paktën një filxhan çaj ose kafe çdo ditë, mund t’i kushtoni vëmendje llojit të kombinimit të ushqimit që po zgjidhni. Sipas nutricionistit dhe fiziologut Simon Hill, kombinimi i kafesë dhe çajit me ushqime të pasura me hekur mund të ndërhyjë në përthithjen e lëndëve ushqyese jetike.
Si ndikojnë kombinimet e ushqimit dhe pijeve në përthithjen e hekurit?
Siç thotë bashkëthemeluesi dhe bashkë-CEO i mbg, Jason Wachob, hekuri mund të jetë i ndërlikuar. Është hekuri hem, i cili vjen nga burime shtazore, dhe më pas ka hekur johem, i cili vjen nga burime me bazë bimore. Forma e fundit mendohet të jetë më pak e absorbueshme në trup.
“Nëse jeni në një dietë me bazë bimore dhe hani vetëm burime hekuri jo-heme, si fasulet,” thotë Wachob, “duhet të mendoni për kombinime për të përmirësuar thithjen e hekurit.” Dhe ndërsa ka shumë kombinime ushqimesh që mund të përmirësojnë përthithjen e hekurit (ushqime të pasura me vitaminë C, për shembull), Hill thotë se është po aq e rëndësishme t’u kushtohet vëmendje atyre që mund ta pengojnë atë.
“Për sa i përket frenimit të përthithjes së hekurit, më të zakonshmet që shoh janë kafeja dhe çaji që konsumohen në të njëjtën kohë me ushqimet e pasura me hekur”, thotë ai. Taninet dhe polifenolet në këto pije do të pengojnë përthithjen e hekurit.
Tani, kjo nuk do të thotë që ju duhet të lini krejtësisht kafenë dhe çajin – por nëse planifikoni të hani një mëngjes të mbushur me hekur, ruajeni filxhanin tuaj të mëngjesit për më vonë.
Mungesa e hekurit është një nga mangësitë më të zakonshme të mineraleve në botë (që prek kryesisht gratë), thotë Hill, kështu që ky informacion është shumë i rëndësishëm. Sigurisht, nëse jeni anemik, do të dëshironi të punoni me mjekun ose dietologun tuaj dhe të mendoni për suplementet, vëren ai. Por për ata që thjesht duan të sigurohen se po kontrollojnë të gjitha kutitë e tyre ushqyese, mund të jetë e dobishme t’i kushtojnë vëmendje asaj që po (dhe nuk po) kombinoni me ushqimet e pasura me hekur.
